冷库建筑一般为高层框架结构,外墙为砖砌筑,内墙为钢筋混凝土预制的3厘米厚插板墙。内、外墙之间,许昌冷库设计安装,冷库全部用导热系数很小的保温材料(如稻壳、软木等) 填塞。当用稻壳做保温层时,其厚度一般为15—70厘米;用软木做保温层时,厚度为20厘米。冷库屋顶,调味品冷库设计安装,按库温要求,分为无保温层屋顶和阁楼式保温层屋顶。屋顶保温层一般以锯末或稻壳作保温材料,其厚度为18—120厘米。冷库的建筑材料除水泥、砂、石、钢筋、砖等外,主要有稻壳、油毡、软木、泡沫塑料、木材、稻草帘、纤维板、沥青等易燃、可燃材料。
冷库的火灾事故主要发生在建库和维修过程中。这时需采用大量的可燃、易燃物品,如沥青、稻壳、油毡、聚苯乙烯泡沫塑料等作保温隔热层及防潮层,肉制品冷库设计安装,冷库在施工和维修过程中又都属于明火作业,易发生火灾事故。
冷库在修建施工和修理过程中,所梗用的资料除水泥、砂、石、钢筋、砖、珍珠岩为非焚烧物品外,其他很多资料均为易燃、可燃物品。这些易燃、可燃资料的一起特点是燃点较低,遇明火或受热后易导致焚烧。远途冷库运用的板材是聚苯乙烯泡沫塑料,尽管保温作用好,但燃点很低(90—120℃)。稍遇明火或受热后较易发作焚烧,并发作很多有刺激性的毒气,焚烧速度较快,大肉冷库设计安装,并且发作熔滴表象,使火势扩展,不易扑救。