吉士类
若可以保存在与吉士熟成时的相同环境条件下是很好的。但若是一般家庭用的话,放在冰箱保存即可,记得将切面处用保鲜膜包起来,另外包装时,必须将空气挤压出去并包紧。
如何挑选和食材速配的酱汁
沙拉本身由何种食材所组合而成固然重要,不过是否搭配合适的酱汁,也攸关到这道沙拉料理的成败。随着食材的特性不同,搭配的酱汁也有所异,茶叶制冷剂工程设计安装,请记住几个重要的搭配原则,就能愉快地享用沙拉料理啰。
销售过程中保鲜流程:
1、 叶类菜在上柜销售前,大蒜制冷剂工程设计安装,必须进行苏醒处理,将打理好的叶类蔬菜浸入0℃冰水中进行浸泡2-3分钟,焦作制冷剂工程设计安装,再捞起沥干水后即可上柜销售。
2、 营业时间内对柜台上销售的蔬菜按时进入补水、翻台处理(补水:用冰水喷洒在蔬菜上)。
(1)、补水处理:
夏季(6月~10月份),每1小时必须补水一次;,冬季(11月~5月份),每2小时必须补水一次。
(2)、翻台处理:
每天至少翻台不得少于2次(12点开始一次,16点开始一次),如排面蔬菜品质差,中型制冷剂工程设计安装,则需增加翻台次数。
翻台要求:
①、分检出品质差,卖相差的商品。如:坏烂、萎蔫、变质、变相等分检出来进行二级蔬菜处理。
②、补充排面、堆头的货量,随时保证排面陈列丰满、整齐、规范,对已缺货的排面、堆头(无货陈列丰满)必须用其它有货商品进行填补足,必须保证所有排面及堆头商品陈列丰满、整齐、规范。禁止为了只保证排面及堆头丰满,而对已变相、变质商品不作处理和下台下柜处理等。
③、保持排面、堆头和商品清洁卫生,排面、堆头和商品上不得有残渣烂叶、不得有过多积水、不得有泥土等。